Accesibilidad
Primeros Auxilios para realizar un SITIO WEB ACCESIBLE - Ana Rodríguez, Ignacio Cásares y otros(licencia Creative Commons)
HTML5
HTML5 INICIACIÓN AL DISEÑO WEB - Lucía Castillo 2013 (Libro gratuito del blog http://www.aprendoencasa.com/index.php/2013/11/19/libro-curso-practico-de-html5-gratuito)
Java
Desarrollo de Proyectos Informáticos con Tecnología Java - Oscar Belmonte et al. (creative commons)
PHP
Manual de PHP - Stig Sæther Bakken, Alexander Aulbach y otros (Open Publication License, v1.0 ó posterior: http://www.opencontent.org/openpub/)
Manual de PHP - Mehdi Achour, Friedhelm Betz y otros (Open Publication License, v1.0 ó posterior: http://www.opencontent.org/openpub/)
POO y MVC en PHP - Eugenia Bahit (creative commons)
Python
Introducción a la programación con Python - Andrés Marzal, Isabel Gracia (creative commons)
Varios
onlineprogrammingbooks.com Posiblemente el mejor listado que he encontrado, una recopilación magnífica, brutal, que se mantiene al día a través de Github. Con este enlace el resto de enlaces técnicos casi dejan de tener sentido.
Libros de ingeniería y programación gratuitos y libres de derechos.